L'Escola Industrial Elemental alcoiana tenia un curs preparatori i tres anys d'ensenyament, amb, entre altres assignatures, dibuix; geometria elemental i descriptiva; dibuix d'ornament aplicat a la fabricació, i modelatge. Reorganitzada el 1861 amb la incorporació dels títols de mecànic i químic, l'Escola continuaria des del 1880 fins al 1901. La seua seu se situava, en primer lloc, al carrer Sant Mateu ( l'Antic Col·legi de Sant Vicent Paúl) i, posteriorment, a un pis de la seu de la Reial Fàbrica de Draps al carrer de Santa Rita.
D'altra banda, al novembre del 1886, es crea a la nostra ciutat la Primera Escola d'Arts i Oficis. La seua finalitat era la de crear obrers i contramestres que, en el taller, en la fàbrica, en l'obra, secunden l'enginyer, l'industrial, l'arquitecte i disminuïsquen esforços de direcció i que conduïsquen el seu treball per sendes menys rutinàries i més científiques, fonaments de l'avanç en totes les branques del saber humà, segons deia en la memòria inaugural (15 de gener de 1888) el secretari Santiago Julià Monllor.
L'Escola, dirigida per Enrique Vilaplana Julià, es va instal·lar en part de l'antic convent desamortitzat de Sant Francesc (hui Mercat de Sant Mateu). Els seus ensenyaments constaven de les següents matèries: Aritmètica, Geometria i principis de l'art de la construcció; Nocions de Física, química i mecànica; Dibuix geomètric industrial amb instruments a mà alçada; Dibuix d'ornament i figura i aplicació del colorit a l'ornamentació, i Modelatge i buidatge.
El 4 de gener del 1900 es transforma en Escola elemental d'Arts i Indústries. Pel RD del 17 d'agost del 1901 aquests ensenyaments foren modificats i desdoblats. D'una banda, es va crear l'Escola Superior d'Indústria, base de l'actual Escola Politècnica, per a formar pèrits. D'altra banda, l'Escola Elemental d'Indústries, per a formar pràctics.
Aquesta última portaria una vida més lànguida, amb menys protecció del nostre entorn industrial. És més, el 1910, les dues Escoles s'uneixen amb la denominació d'“Escola Industrial”. No obstant això, va perviure amb el pressupost de l'Elemental, una Escola d'Arts i Oficis, localitzada al mateix lloc que l'Escola Industrial. Seria aquesta un ensenyament fonamentalment artístic, amb matèries com dibuix artístic, modelatge, buidatge i pintura, per on van passar alguns dels nostres més il·lustres creadors i artistes.